Čierny cesnak na imunitu aj cholesterol

Čo je vlastne čierny cesnak a ako sa vyrába?

Čierny cesnak nie je žiadny samostatný druh, ide iba o špeciálne spracovaný kuchynský (biely) cesnak . Vzniká tak, že sa celé paličky cesnaku nechávajú v špeciálnych nádobách zrieť pri teplote 60 – 77 ° C po dobu 3-4 týždňov.  Vďaka fermentácii sa mení farba cesnaku na čiernu a dochádza k premene niektorých sírnych zlúčenín na viac stabilné a pre telo lepšie vstrebateľné. Počas prípravy čierneho cesnaku sa nepoužívajú žiadne ďalšie látky, ide o čisto biologický proces. Zjednodušene ide o veľmi dlhé a pomalé pečenie.

Z pohľadu užívania má čierny cesnak oproti normálnemu cesnaku veľkú výhodu, pretože sa týmto procesom eliminuje výrazná, ostrá, štipľavá chuť. Čierny cesnak má šťavnatú mazľavú konzistenciu a naopak skôr sladkastú chuť , ktorá je veľmi špecifická. Narozdiel od bieleho cesnaku nedráždi žalúdok a môžu ho tak užívať aj ľudia, ktorí sú inak na bežný cesnak veľmi citliví.

Zázrak pre naše zdravie

V súčasnej dobe je veľká pozornosť venovaná tzv. funkčným potravinám, tj potravinám, ktoré obsahujú okrem živín veľké množstvo zdraviu prospešných látok. Jednou z nich je aj práve čierny cesnak, pretože obsahuje látky, ktoré majú niekoľko pozitívnych účinkov na ľudské zdravie. V priebehu procesu zrenia dochádza k premene niektorých nestabilných zlúčenín vrátane veľmi známeho allicínu (ktorý patrí k najdôležitejším látkam, ktoré sú v cesnaku obsiahnuté) na viac stabilné a viac pre telo vstrebateľné zlúčeniny.

Použitie cesnaku má dlhú históriu, používali ho už v starovekej Číne, Indii, Mezopotámii či Egypte. Cesnak je významným antioxidantom a pomáha podporovať prirodzenú obranyschopnosť organizmu, čo sa nielen v jesennom počasí každému z nás hodí. Významne sa tiež podieľa na udržiavaní normálnej hladiny cholesterolu a lipidov v krvi, podporuje činnosť srdca a pomáha pri pocitoch ťažkých nôh.

Kde ho zohnať?

Čierny cesnak môžete zohnať vo forme kapsúl, tinktúr alebo celých strúčikov. Pokiaľ neholdujete špecifickej chuti a konzistencii čierneho cesnaku, odporúčame vyskúšať doplnok stravy vo forme kapsúl ..Tento doplnok stravy je vhodný od 3 rokov a môžu ho konzumovať aj ľudia s celiakiou.

K téme

Ako na žiarivú domácnosť

Dom bez negatívnej energie..Ako na to?