Poznáte výhody ražnej múky pre naše zdravie?

Existujú určité rozdiely medzi týmito dvoma múkami

Tu sú tie najdôležitejšie rozdiely:

• Ražná múka obsahuje oveľa viac aminokyseliny prolín – to je esenciálna aminokyselina, ktorá vytvára proteíny. Vyššia koncentrácia prolínu boli spojené s nižším rastom akrylamidu, chemické zlúčeniny, ktorá môže viesť k tvorbe rakovinových buniek.
• Pšeničný chlieb má o trošku viac bielkovín ako ražný chlieb (6 g / 2 plátky, respektíve 5,4 g / 2 plátky), ale ražný chlieb má viac vlákniny (3,7 g na 2 plátky), zatiaľ čo 2 plátky pšeničného chleba obsahujú 2 , 4 g vlákniny.
• Ražný chlieb tiež obsahuje o 20% menej kalórií ako pšeničný chlieb.
• Raž obsahuje viac rozpustnej vlákniny, ako pšenica. Niekedy až trojnásobné množstvo než chleba z bielej pšenice.
• Pšenica vyvoláva v tele silnejšiu inzulínovú odpoveď v porovnaní s žitom , čo v podstate znamená, že telo má sklon ukladať viac tuku pri požití pšenice než raže.
• Raž a ražné otruby majú jednu z najvyšších koncentrácií lignanov v porovnaní so pšenicou a inými zrnami.

Ražná múka a jej výhody pre zdravie

A ako môže ražná múka pomôcť vášmu zdraviu?

1. Môže vám pomôcť s chudnutím aj s hladinou cholesterolu

Ražná múka vás môže z metabolického hľadiska pozitívne ovplyvniť. Ukázalo sa, že raž skutočne potláča prírastok telesnej hmotnosti a výrazne znižuje obezitu. V štúdiách sa tiež ukázalo, že výrobky z celozrnnej raže zlepšuje citlivosť na inzulín a znižuje celkový cholesterol v plazme.

2. Kontrola glukózy

Ražná múka a ražný chlieb môžu tiež pomôcť regulovať a zlepšiť profil glukózy v krvi. Keď vedci zo Švédska študovali účinky raže u pacientov testovaných počas raňajok, zistili, že celozrnné ražnej výrobky, otruby ražného chleba a endospermové ražnej múky, najmä potom kváskové ražnej chleby, sú vynikajúce pri zlepšovaní glykemických profilov, stabilizáciu inzulínových odpovedí a zlepšovanie citlivosti na inzulín. To ukazuje, že ražná múka môže pomôcť zvládnuť cukrovku, a tiež znížiť riziko diabetu.

3. Kontrola chuti do jedla

Ražná múka vám môže pomôcť nielen s tým, že budete jesť menej počas jedla, ale pomáha vám tiež cítiť sa sýto a spokojne aj niekoľko hodín po jedle. V jednej štúdii bolo preukázané, že pacienti, ktorí dostávali rovnaké množstvo kalorického príjmu na raňajky, ale dostali žitnú kašu namiesto pšenice alebo iného zrna, mali uspokojivý a sýty pocit, bez toho aby museli po dobu 6-8 hodín po jedle konzumovať viac jedla .

Bola vykonaná podobná štúdia , ale namiesto ražnej kaše bol použitý ražný chlieb . Vedci zistili, že konzumácia ražného chleba viedlo k menšej chuti do jedla po jedle, čo vlastne predstavuje silnú schopnosť raže pomôcť dosiahnuť sýtosti. A to je predsa super.

4. Menej zápalu

Keď boli pacienti s metabolickým syndrómom zaradení do 12-týždňovej štúdie s jedálničkom, ktorý bol postavený na žite a cestovinách, ukázalo sa, že inzulínové reakcie po jedle boli lepšie a pomohli znížiť zápal v tele v porovnaní s 12 týždenným jedálničkom, ktorý bol postavený na ovse, pšeničnom chlebe a zemiakoch.

Toto zníženie zápalu u pacientov s metabolickým syndrómom môže byť tiež užitočné pri prevencii cukrovky.

5. Nižšie riziko žlčových kameňov

Nerozpustná vláknina, ktorú obsahuje napríklad chlieb z ražnej múky (ai ďalšie produkty z ražnej múky), môže pomôcť znížiť riziko vzniku žlčových kameňov . Potvrdzuje to hneď niekoľko štúdií, napríklad táto . Vláknina v ražnej múke pomáha urýchliť prechod potravy črevami a tiež znižuje množstvo žlčových kyselín v žalúdku, ktoré vedú ku žlčovým kameňom.

Preto potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je práve raž a produkty z ražnej múky, sú tak prospešné pre vaše trávenie a odstraňovanie odpadu z vášho tela.

6. Bojuje proti rakovine

Celozrnná ražná múka má mnoho silných vlastností proti rakovine. Patrí k nim veľké množstvo rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, polyfenoly, saponíny, kyselina fytová, či rezistentné inhibítory škrobu a proteázy, ktoré pomáhajú zabrániť šíreniu rakovinových buniek. V skutočnosti tie isté fytonutrienty , ktoré pomáhajú v boji a prevencii rakoviny, tiež preukázali schopnosť znižovať riziko srdcových chorôb a znižovať negatívne príznaky menopauzy .

K téme

Skvelé triky na lesklú a čistú kúpeľňu

Skvelé spôsoby ako využiť použité čajové sáčky. Budete prekvapení čo všetko dokážu