Potaje de Garbanzos. Ako si pripraviť tradičnú španielsku delikatesu

Hľadáte dokonalé zimné jedlo, ktoré pohladí nielen vaše telo, ale aj dušu? Objavte s nami španielsky cícerový kotlík – tradíciu, chuť a zdravie v jednom.

V zimných mesiacoch si môžeme dopriať teplé a výživné jedlá, ktoré nám dodajú energiu. Jedným z nich je španielska špecialita známa ako cícerový kotlík, čiže potaje de garbanzos. Toto jedlo je ideálne pre chladné dni a skvele sa hodí ako zasýtené občerstvenie.

Cícerový kotlík je hustá zmes alebo polievka, v ktorej dominuje cícer. Výnimočná je svojou variabilitou – v každom regióne Španielska sa pripravuje trochu inak. Základ tvorí cícer, zelenina ako zemiaky, rajčina, cibule a papriky, ale pridať môžete aj mrkvu alebo čerstvý špenát. Korenia sa mletou paprikou rôznych druhov a neodmysliteľný je bobkový list a čerstvý petržlen.

Toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahuje rastlinné bielkoviny a dôležitú vlákninu. Jeho príprava trvá asi 40 minút a je jednoduchá, takže je vhodná i pre začiatočníkov v kuchyni. V recepte vám prezradíme, ako na to krok za krokom a ukážeme aj varianty, ako jedlo ozvláštniť.

• 1 menšia cibuľa
• ½ zelenej papriky
• ½ červenej papriky
• 1 väčšia paradajka
• 1 väčší zemiak (varný typ B alebo C)
• 500 g cíceru v náleve
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička sladkej papriky (najlepšie údené)
• štipka pálivej papriky (možno vynechať)
• 700 ml zeleninového vývaru
• 1 bobkový list
• olivový olej
• soľ, korenie
• čerstvá petržlenová vňať

Príprava

1. Olúpané zemiaky nakrájajte na kocky, paradajky na menšie kocky – ak nemáte radi v jedle paradajkové šupky, môžete najskôr olúpať podľa tohto návodu. Cibuľu, zelenú aj červenú papriku nakrájajte nahrubo. Cesnak nasekajte najemno, cícer zlejte a prepláchnite studenou vodou.
2. V hrnci rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Krátko na ňom orestujte cibuľu, potom pridajte papriky a cesnak, všetko premiešajte a na miernom plameni opekajte 5 minút. Potom pridajte nakrájanú paradajku, zemiaky a zasypte sladkou paprikou. Krátko orestujte, zalejte vývarom a pridajte bobkový list.
3. Hrniec priklopte pokrievkou a zmes nechajte variť na miernom plameni 30 minút. Pri servírovaní ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou, podávajte s čerstvým chlebom alebo bagetou.

K téme

Trikrát upchaté potrubie a trikrát inak: vaňa, umývadlo a kuchynský drez

Tabletky do umývačky. Viac než len umývanie riadu