Prečo by mali byť vaše jedlá plné masti? Odkrývame jej skryté výhody pre zdravie a chuť

Objavte všestranné využitie bravčovej masti v kuchyni a jej pozitívny vplyv na zdravie. Oživte svoje jedálne zvyky týmto tradičným, ale často prehliadanou ingredienciou, ktorá obohatí chuť vašich pokrmov a zároveň posilní vaše zdravie.

Bravčová masť. Prvok z babkinej kuchyne, ktorý obohacuje chut‘ pokrmov

Kedysi neoddeliteľná súčasť tradičnej kuchyne našich predkov, dnes čelí mnohým predsudkom. Hoci v minulosti bolo často spojované s negatívnymi účinkami na zdravie, ako sú srdcové ochorenia, súčasný výskum prináša nový pohľad na jeho úlohu v stravovaní.

Vedci, vrátane Martina Grootvelda, profesora bioanalytickej chémie, poukazujú na zdravotné výhody tuku pri varení. Napríklad, tradičné jedlo „fish and chips“, pripravené v rafinovanom rastlinnom oleji, môže obsahovať až 200-krát viac toxických aldehydov než je bezpečný denný limit, zatiaľ čo tuk a maslo produkujú pri vyhrievaní podstatne menej týchto škodlivých látok.

Čo je to masť?

Sadlo je čistý bravčový tuk, získavaný škvarením podkožného tuku. Je známe svojou jemnou chuťou, vynikajúcim varením a bohatosťou na živiny. Okrem toho poskytujú lahodné škvarky ako vedľajší produkt.

5 dôvodov, prečo sa oplatí smažiť na bravčovej masti:

1. Bohaté na vitamín D: Vysoký obsah tohto vitamínu v sadle je kľúčový pre imunitu a zdravie kostí, obzvlášť v zimných mesiacoch.
2. Vysoký bod varenia: Masť neoxiduje pri vysokých teplotách, čo znižuje riziko vzniku škodlivých látok pri varení.
3. Podpora srdcového zdravia: Obsahuje mononenasýtené tuky, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé hladiny cholesterolu.
4. Zdroj cholínu: Táto živina je dôležitá pre správnu funkciu pečene a metabolizmus tukov.
5. Neodolateľná chuť: Masť dodáva pokrmom jemnú a lahodnú chuť bez toho, aby bolo jedlo „tukové“.

K téme

Potraviny, ktoré mačky nemôžu jesť

Na čo všetko je dobrá ústna voda?